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Kohl vs Aubergine
Kalorien, Makronährstoffe und Nährwerte im direkten Vergleich (pro 100 g).
Nährwerte im Vergleich
| Pro 100 g | Kohl | Aubergine |
|---|---|---|
| Kalorien | 25kcal | 25kcal |
| Protein | 1.3g | 1g |
| Kohlenhydrate | 5.8g | 5.9g |
| Fett | 0.1g | 0.2g |
| Ballaststoffe | 2.5g | 3g |
| Zucker | 3.2g | 3.5g |
| Natrium | 18mg | 2mg |
Grün markiert den jeweils günstigeren Wert (weniger Kalorien/Zucker/Natrium, mehr Protein/Ballaststoffe).
Das Wichtigste in Kürze
- Kohl liefert mehr Protein (1.3 g vs. 1 g pro 100 g).
- Aubergine hat mehr Ballaststoffe (3 g vs. 2.5 g).
- Kohl enthält weniger Fett (0.1 g vs. 0.2 g).
- Kohl hat weniger Zucker (3.2 g vs. 3.5 g).
Kohl
Kohl ist ein Kreuzblütlergemüse voller Vitamin C, Vitamin K und Glucosinolaten — Schwefelverbindungen mit entzündungshemmender Wirkung. Fermentiert als Sauerkraut oder Kimchi wird er zusätzlich zur Probiotika-Quelle.
Kohl Nährwerte ansehen →Aubergine
Aubergine ist kalorienarm und ballaststoffreich, mit Nasunin — einem Anthocyan-Antioxidans in der violetten Schale. Ihre schwammige Struktur saugt Öl stark auf, sodass die Kalorien beim Braten schnell steigen.
Aubergine Nährwerte ansehen →Kohl & Aubergine in Kairo tracken
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